Hefeteig ist nicht so schwer wie man manchmal glaubt.
Bei mir muss es praktisch, einfach und möglichst schnell gehen,
darum nehme ich meistens die Trockenhefe.
Welches Mehl man nimmt kann man selber entscheiden.
Ich mag gerne Dinkel, diese Zöpfe habe ich aus Weizenmehl 405 gemacht.
Rezept:
1 kg Mehl mit
2 Tüten Trockenhefe
( 150 g Zucker ) wer es süß mag sonst nur eine Priese
mit 150 g Margarine oder Butter
einen Teel. Salz
3 Eier
ca. 1/4 l warme Milch
sehr gut kneten. Brötchen oder Zopf formen und ca. 1 h gehen lassen.
Mit Milch oder mit Eigelb bestreichen.
Bei 170 °C ca. 30 min backen.
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